Kenikmatan Sate Rembiga: Sate Daging Khas NTT yang Bikin Ketagihan

Sate Rembiga adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang wajib dicoba, terutama bagi pencinta sate dan makanan pedas.

Indonesia terkenal dengan kekayaan kulinernya, termasuk aneka sate yang khas dari berbagai daerah. Salah satu yang wajib dicoba adalah Sate Rembiga, hidangan khas Nusa Tenggara Timur (NTT), tepatnya dari Pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat.

Berbeda dari sate pada umumnya yang menggunakan bumbu kacang atau kecap, Sate ini menawarkan sensasi rasa yang unik dengan perpaduan manis, gurih, dan pedas yang menggugah selera.

 

Asal-Usul Sate Rembiga

Nama Sate Rembiga diambil dari nama sebuah daerah di Kota Mataram, yaitu Kelurahan Rembiga. Dulunya, hidangan ini merupakan sajian khas keluarga bangsawan dan hanya disajikan dalam acara-acara tertentu. Seiring waktu, hidangan ini semakin dikenal dan menjadi makanan favorit masyarakat luas.

Sate Rembiga dibuat dari daging sapi lokal yang terkenal dengan teksturnya yang padat namun tetap empuk. Ciri khasnya terletak pada bumbu yang digunakan, yakni perpaduan bawang putih, cabai, gula merah, serta rempah-rempah khas yang menghasilkan cita rasa yang sangat kuat.

Support Timnas Indonesia di Piala Dunia dengan cara nonton gratis melalui Aplikasi Shotsgoal. Segera download!

 

Keunikan Sate Rembiga Dibandingkan Sate Lainnya

Setiap sate di Indonesia memiliki keunikan tersendiri, begitu juga dengan Sate Rembiga. Berikut beberapa perbedaan yang membuatnya istimewa:

• Tanpa Bumbu Kacang atau Kecap: Jika sate Madura atau sate ayam lainnya sering disajikan dengan siraman bumbu kacang atau kecap manis, Sate Rembiga justru hanya mengandalkan bumbu marinasi yang meresap ke dalam daging. Ini yang membuat setiap gigitan memiliki rasa yang kaya dan kuat.

• Tekstur yang Empuk dan Juicy: Daging sapi yang digunakan dalam Sate Rembiga sudah melalui proses pemukulan agar lebih empuk. Setelah itu, daging direndam dalam bumbu selama beberapa jam, sehingga ketika dibakar, teksturnya tetap lembut dan juicy di dalam, serta memiliki aroma yang menggoda.

• Rasa Pedas-Manis yang Khas: Sate ini memiliki rasa khas yang lebih dominan pada pedas-manis dibanding sate lainnya. Bumbu cabai yang digunakan memberikan sensasi pedas yang menggigit, sementara tambahan gula merah menyeimbangkan rasa dengan sentuhan manis yang lezat.

• Tanpa Tusuk Sate Panjang: Biasanya, sate identik dengan tusukan bambu yang panjang, tetapi Sate Rembiga lebih sering disajikan dalam potongan daging tanpa tusuk atau dengan tusukan kecil yang tidak sepanjang sate biasa.

Baca Juga: 

• Tenda Biru Kupang – Tempat Nongkrong Asyik Dengan Makanan Khas yang Lezat!
• Makanan Se’i, Salah Satu Kuliner Khas Dari Nusa Tenggara Timur

Cara Membuat Sate Rembiga yang Lezat

Jika Anda tertarik untuk mencoba membuat Sate Rembiga di rumah, berikut adalah resepnya:

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi, iris tipis

• 5 siung bawang putih, haluskan

• 10 cabai merah keriting, haluskan

• 5 cabai rawit (opsional, jika ingin lebih pedas)

• 2 sdm gula merah, serut halus

• 1 sdt garam

• 1 sdm minyak goreng

• 1 sdm kecap manis (opsional)

• Air secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Marinasi Daging

   • Campurkan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, gula merah, garam, dan minyak goreng dalam satu wadah.

   • Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu, aduk rata, dan diamkan minimal 1 jam agar bumbu meresap sempurna.

2. Proses Pemanggangan

   • Siapkan panggangan atau arang dengan api sedang.

   • Tusuk daging yang sudah dimarinasi menggunakan tusukan sate (atau bisa juga dipanggang langsung tanpa tusuk).

   • Bakar hingga matang sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi agar rasanya semakin meresap.

3. Penyajian

   • Angkat sate yang sudah matang, sajikan dengan nasi putih hangat atau lontong.

   • Bisa juga ditambahkan sambal khas Lombok untuk sensasi pedas yang lebih kuat.

Mengapa Sate Rembiga Begitu Populer?

Sate Rembiga tidak hanya terkenal di Lombok, tetapi juga mulai populer di berbagai kota besar di Indonesia. Ada beberapa alasan mengapa sate ini begitu disukai:

• Bumbu yang Unik: Tidak seperti sate lainnya yang lebih dominan dengan rasa kacang atau kecap, Sate Ini memiliki cita rasa yang lebih kaya karena rempah-rempah yang digunakan.

• Cocok untuk Semua Kalangan: Baik anak-anak maupun orang dewasa bisa menikmati sate ini karena rasa manis-gurihnya yang seimbang. Tingkat kepedasannya juga bisa disesuaikan dengan selera.

• Cocok untuk Berbagai Acara: Sate ini sering menjadi pilihan hidangan dalam berbagai acara, baik acara keluarga, pesta, hingga perayaan khusus.

Kesimpulan

Sate Rembiga adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang wajib dicoba, terutama bagi pencinta sate dan makanan pedas. Rasa pedas-manisnya yang khas serta tekstur dagingnya yang empuk menjadikannya sebagai hidangan yang selalu bikin ketagihan.

Jika Anda berkunjung ke Lombok, jangan lupa mencicipi sate ini langsung di tempat asalnya agar bisa merasakan kelezatan yang autentik. Namun, jika belum sempat ke Lombok, tidak ada salahnya mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang telah dibagikan. Dijamin, sekali mencoba, Anda pasti ingin menikmatinya lagi dan lagi!