Rumpu Rampe, Makanan Khas NTT Yang Kaya Manfaat
Nusa Tenggara Timur (NTT) – Tak hanya populer dengan destinasi wisata alamnya yang indah, tetapi juga memiliki sajian kuliner khas yang unik dan lezat . Salah satunya, sajian kuliner khas NTT yang sangat viral dan wajib anda coba adalah Rumpu-Rampe. Kuliner NTT ini lebih banyak di kenal khususnya di Lembata dan Flores Timur.
Arti Rumpu-Rampe
Jika diartikan dalam bahasa daerah setempat, kata rumpu berarti banyak, sedangkan rampe artinya beragam. Sesuai namanya, rumpu-rampe merupakan jenis masakan yang menggabungkan banyak jenis sayuran seperti bunga pepaya, daun kelor, buah pepaya muda, daun pepaya, daun singkong, serta jantung pisang. Sekarang ini rumpu rampe tampil dengan perpaduan kangkung, udang, dan ikan teri. Sayur Rumpu Rampe sering dijumpai di berbagai tempat acara bahkan rumah makan yang ada di daerah NTT. Biasanya sayuran ini disantap dengan daging asap(se’i) dan sambal khas yaitu sambal lu’at. Ditambah lagi dengan menu tambahan ikan bakar, jagung bose, jagung titi maupun nasi putih. Rumpu rampe terkenal sayur yang gurih dengan rasa pahit terasa terutama dari daun dan bunga pepaya. Penampilannya menggugah selera dan tentu bakal membuat nafsu makan kamu bertambah.
Pembuatan Rumpu-Rampe
Langkah awal adalah, semua bahan sesudah di bersihkan, bahan-bahan utama seperti daun papaya, bunga pepaya, dan singkong direbus terlebih dahulu, jangan sampai terlalu layu kemudian ditiriskan. Rebusan ini kemudian dipotong kecil-kecil supaya lebih mudah untuk dicerna. Untuk menambah cita rasa yang sedap, boleh ditambhakan udang rebon.
Kemudian jantung pisang bagian dalam dipotong kecil-kecil dan dicampur garam lalu dikukus, bahan-bahan tersebut kemudian ditumis dengan bumbu, bawang putih, bawang merah, cabe rawit hingga meresap. Rumpu rampe ditumis hingga aroma wangi keluar. Rumpu Rampe memiliki cita rasa gurih dengan campuran rasa pahit namun tetap terasa sedap.
Bahan-bahan sayuran tersebut membuat sajian ini menjadi kuliner yang tak hanya lezat, tetapi juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan terlebih pada bahan daun papaya dan bunga pepaya. Konon, kedua bahan ini juga bisa membantu pemulihan penyakit diabetes dan hipertensi. Sayur rumpu rampe juga terkenal karena kaya akan manfaatnya.
Kalau kamu jalan-jalan ke NTT, tak lengkap kalau hanya menikmati keindahan alam dan kekayaan budayanya. Kamu wajib menelusuri kuliner khasnya, salah satunya rumpu rampe yang disiapkan untuk makanan pendamping hidangan utama nttland.id.
